El xampinyó és un dels
bolets més coneguts i consumits. És bo de gust i fàcil de preparar. Hi ha dues
espècies més destacades, la que es cultiva (Agaricus
Bisporus) i la silvestre (Agaricus
Arvensis), tot i que és recomanable comprar els cultivats, ja que els
bolets absorbeixen els minerals pesats i no se sap si s’ha recollit vora
carreteres o indústries. És originari de França.
Té propietats
remineralitzants i conté proteïnes i vitamines. També és molt bon antioxidant.
És baix en calories, per la qual cosa es pot utilitzar en dietes per a aprimar
o depuratives. A més, conté fibra.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada